フライ油に廃油基準を決めましょう

フライ油の管理基準は、揚げ物の品質を決定する重要なポイントです。
同時に無駄な廃油をしないようになります。

揚げカスを除去しましょう

細かい揚げカスは加熱されるとフライ油の劣化を促進します。
また、揚げ物に付着して、色や風味を悪くします。

フライヤーの加熱はこまめにOFFにして、設定温度を守りましょう

加熱する温度や時間は、油の劣化に大きく影響します。

こまめにさし油をしましょう

新しい油をこまめに入れることで、油の劣化を遅らせることが出来ます。