フライパウダーは、油が劣化して揚げ物の色が濃くなったり、油がべたつく時に投入すると効果を発揮する粉末の油リフレッシュ剤です。

フライパウダーを利用するメリット
古くなり劣化した油の老廃物は液状であるため、ろ過して取り除くことは出来ません。そこで、フライパウダーを油に投入し撹拌することで、老廃物を吸着させます。
20分位してからろ過することで油はリフレッシュ致します。
油の劣化を防ぎ、揚げ物の中まで熱が通り、油の吸収も良くなります。

フライパウダーの使い方